Une de ses boissons naturelles qui se dégustent à chaque moment de la journée, et dont la renommée est sans pareille, est l’élixir de l’or noir, appelé encore café. Si vous faites partir aussi de la longue liste des consommateurs de ce délicieux breuvage dont les arômes et saveurs sont envoûtants, sachez que votre communauté comporte des connaisseurs aux divers goûts et styles à travers le monde entier. Dans un français plus simple : Tous ne préparent pas le café de la même façon.

Nous affirmons ceci parce qu’en fonction de la variété du caféier, de la torréfaction des grains ainsi que du mode de préparation, on répertorie différents types de boissons caféinées possible à concocter, à partir de divers procédés d’extractions. D’une part, on a les amoureux du café à grains, les passionnés du café moulu, ou même ceux qui ont décidé de se fondre dans la tendance des capsules et dosettes.

Si justement, vous hésitez entre l’achat du café à grains et du café moulu, cet article vous servira certainement à faire le bon choix. Mais faut-il préférer l’un que l’autre ? Découvrez à travers les lignes à suivre, les différences entre le café en grains et le café moulu.

Le café moulu, le café habituel

Envie de connaitre celui qui a plus la côte ? C’est bien le café moulu car il est très fréquent. Vendu en paquet, il est très consommé dans les foyers. S’il a une telle renommée, c’est principalement grâce à son prix d’achat très moindre et accessible à tous, ainsi que sa facilité de préparation. On comprend enfin pourquoi parmi les différents types de machines à café existantes, la cafetière filtre reste encore celle la plus prisée. Encore mieux, au détriment du cafetière filtre, le café moulu s’utilise très bien avec la cafetière à piston ou à l’italienne.

Bien qu’étant classique, ce type de café se décline en plusieurs moutures, intensités et arômes. Malgré ce point que plusieurs considéreront comme un avantage, il attire malheureusement quelques inconvénients. Dès sa conservation, les arômes s’échappent des huiles essentielles, rendant ainsi votre boisson fade à la prochaine préparation. Le café moulu est souvent considéré comme le café de « moins bonne qualité », à cause des diverses mauvaises moutures retrouvées chez les torréfacteurs, et les vrais consommateurs de cette boisson qui sont à la recherche des vraies saveurs se tourne davantage vers le café en grains.

Pour le préparer, vous pouvez passer par la méthode d’immersion ou la méthode de percolation. Avec la première méthode, il faut une infusion d’eau d’une durée déterminée, avant de passer au filtrage. Du côté de la qualité du breuvage, beaucoup privilégient une mouture de café moulu plus épaisse, pour éviter une saveur forte et amère. A l’inverse, une mouture grossière rendra votre boisson insipide. Avec la deuxième méthode, l’eau ne fait que passer à travers le café. Si vous voulez une extraction rapide, optez pour une mouture de café fine.

Le café à grains, le café savoureux

Comme dit plus haut, les inconvénients du café moulu poussent plusieurs à opter pour le café à grains. Lorsqu’on ouvre un sachet rempli de grains de café, on est tout de suite envahi par l’odeur agréable et enivrante du café frais. Bien évidemment, vous comprenez déjà que le café moulu prime sur lui en matière de prix. Entre-nous, vous voulez un bon café ? Alors ne faits pas impasse sur la qualité. Le blog Percolateur-Cafetière a compris, et il nous propose d’ailleurs toute une gamme de machines à café domestiques adéquates avec cette nouvelle méthode de préparation.

Son goût est tellement meilleur que vous aurez du mal à revenir au café moulu. Avec une bonne cafetière à grains ou un moulin à café, ce type de café est broyé pour pouvoir offrir un goût authentique et riche en arôme et en saveur. On est loin d’avoir fini, car avec le café en grains, vous pouvez personnaliser votre boisson en dosant la mouture souhaitée : la fine mouture pour une saveur plus prononcée, et une mouture grossière pour un café doux et léger.

Pour la fin, il est nécessaire que nous vous avertissions sur la durée de préparation qui est bien évidement longue. Ceci est d’autant plus compréhensible, car s’il faut deux ou trois mouvements pour préparer un expresso avec le café moulu (ce qui est rapide), il va falloir prendre tout son temps avec son opposant. Ce dernier nécessite une phase de broyage nécessaire avant la préparation.

Alors, quoi choisir ?

Faut-il acheter un café moulu ou à grains ? Cela dépend avant tout de votre machine à café et de la durée à investir dans la préparation de votre boisson. Si vous êtes limité en budget et dans le temps, il faudra opter pour le café moulu. A contrario, si vous recherchiez un café dont les arômes sont davantage préservés, le choix du café à grains est inévitable.